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Neue Kartoffeln und Zucchini mit Dill

von redaktion

von Hugh Fearnley-Whittingstall

Neue Kartoffeln und Zucchini mit Dill

von Hugh Fearnley-Whittingstall Ernährung & Rezepte Neue Kartoffeln und Zucchini mit Dill European Drucken!
Portionen: 4
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Bewertung 5.0/5
( 1 Bewertung/en )

Zutaten

  • 750 g neue oder festkochende Kartoffeln,
  • gebürstet, mundgerecht geschnitten
  • 2 EL Oliven- oder Rapsöl
  • 750 g Zucchini,
  • geputzt, mundgerecht geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Zitrone
  • 1 Bund Dill, Blätter abgezupft
  • 1 Handvoll glatte Petersilienblätter,
  • grob gehackt
  • Meersalz und schwarzer Pfeffer
  • Olivenöl extra vergine zum Beträufeln

Zubereitung

Backofen auf 190 Grad bzw. 170 Grad Umluft vorheizen. Kartoffeln auf ein tiefes Backblech oder in einen großen Bräter legen. Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen, gut mischen. Im Ofen etwa 30 Minuten braten. Aus dem Ofen nehmen, Zucchini und Knoblauch dazugeben. Zitronenschale fein darüber reiben, gut mischen und weitere 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und den Saft einer halben Zitrone darüber verteilen. Mit Dill und Petersilie bestreuen und mischen. Nochmals salzen, pfeffern und mit Olivenöl beträufeln.

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